Şeraba ku xwedî çandeke dewlemend û xwedî dîrokeke dûr û dirêj e, her tim gelek têgînên balkêş û heta xerîb hene, wek “Bacê Melek”, “Ahîna Keçikê”, “Hsirên Şerabê”, “Lingên Şerabê” û hwd.Îro, em ê li ser wateya li pişt van peyvan biaxivin û beşdarî axaftina li ser maseya şerabê bibin.
Hêsir û Leg - naveroka alkol û şekir eşkere dike
Heger hûn ji “hêsirên” şerabê hez nekin, wê demê hûn nikarin ji “lingên wê yên spehî” jî hez bikin.Peyvên "ling" û "hêsir" heman diyardeyê vedibêjin: nîşanên şerabê li kêleka camê.Ji bo ku hûn van diyardeyan temaşe bikin, hûn tenê hewce ne ku qedehek şerabê du caran bihejînin, hûn dikarin "lingên" zirav ên şerabê binirxînin.Bê guman, bi şertê ku hebe.
Hêsir (wekî lingên şerabê jî tê zanîn) alkol û şekirê şerabê eşkere dike.Çiqas hêsir be, alkol û şekirê şerabê ew qas zêde dibe.Lêbelê, ev nayê vê wateyê ku hûn bê guman dikarin asta alkolê di devê xwe de hîs bikin.
Şerabên bi kalîteya bilind ên bi ABV-ya ji% 14-ê jortir dikarin asîdbûn û avahiyek dewlemend a tannin azad bikin.Ev şerab dê qirikê neşewitîne, lê dê zêde hevseng xuya bike.Lêbelê, hêjayî gotinê ye ku qalîteya şerabê rasterast bi naveroka alkolê ya şerabê re ne têkildar e.
Wekî din, qedehên şeraba pîs ên bi lekeyan jî dikarin di şerabê de bibin sedema bêtir "hêstirên şerabê".Berevajî vê, heke di şûşê de sabûnek bermayî hebe, şerab dê bêyî ku şopek bihêle "birevîne".
Asta avê - ji bo dadbarkirina rewşa şeraba kevn nîşanek girîng e
Di pêvajoya pîrbûna şerabê de, bi derbasbûna demê re, şerab wê bi xwezayî bişewite.Nîşanek girîng a ji bo tespîtkirina şeraba kevn "asta dagirtinê" ye, ku bi pozîsyona herî bilind a asta şilavê ya şerabê di şûşeyê de vedibêje.Bilindahiya vê pozîsyonê dikare ji dûrahiya di navbera devê morkirin û şerabê de were berhev kirin û pîvandin.
Li vir têgeheke din jî heye: Ullage.Bi gelemperî, valahî behsa valahiya di navbera asta avê û korkê de dike, lê ew di heman demê de dikare evaporkirina hin şerabên kevn bi demê re (an jî beşek ji evaporkirina şerabên ku di bermîlên daristanê de kevinbûyî) temsîl bike.
Kêmasî ji ber permebûna korkê ye, ku dihêle ku hindik oksîjen têkeve hundur da ku gihîştina şerabê pêşve bibe.Lêbelê, di dema pêvajoya pîrbûna dirêj a di şûşeyê de, hin şilav dê di pêvajoya pîrbûna dirêj de jî di nav korkê de biherikin, û di encamê de kêmasî çêdibe.
Ji bo şerabên ku di temenek ciwan de ji bo vexwarinê maqûl in, asta avê xwedan girîngiyek hindik e, lê ji bo şerabên gihîştî yên bi kalîte, asta avê ji bo dadbarkirina rewşa şerabê nîşanek girîng e.Bi gelemperî, ji bo heman şerabê di heman salê de, asta avê çiqas kêm dibe, asta oksîdasyona şerabê bilindtir dibe, û ew ê "kevntir" xuya bibe.
Baca Melek, çi bac?
Di dema dirêjbûna pîrbûna şerabê de, dê asta avê heya radeyekê kêm bibe.Sedemên vê guheztinê bi gelemperî tevlihev in, wek rewşa morkirina korkê, germahiya dema ku şerab tê şûşekirin, û hawîrdora hilanînê.
Di derbarê vî rengî guhertina objektîf de, dibe ku mirov pir ji şerabê hez bikin û nexwazin bawer bikin ku ev dilopên şeraba hêja bê şop winda bûne, lê ew bêtir bawer dikin ku ev yek ji ber vê yekê ye ku milyaket jî bi vê şeraba xweş meraq dikin. li dinyayê.Balkêş bikin, bi dizî dakevin cîhanê da ku şerabê vexwin.Ji ber vê yekê, şeraba xweş a kevinkirî dê her gav kêmasiyek diyar hebe, ku dê bibe sedema daketina asta avê.
Û ev baca ku milyaketên ku ji aliyê Xwedê ve peywirek ji wan re hatiye dayîn, ji bo kişandina wê tên dinyayê.Çawa li ser wê?Dema ku hûn qedehek şeraba kevin vexwin gelo ev celeb çîrok dê we xweştir bike?Di heman demê de şeraba di şûşê de bêtir binirxînin.
Bêhna keçikê
Şampanya bi gelemperî şeraba pîrozkirina serketinê ye, ji ber vê yekê pir caran şaş tê kirin ku şampanyayek mîna ajokarek gerîdeya pêşbaziyê ya serketî were vekirin, digel ku kork bilind dibe û şeraba diherike.Bi rastî, sommeleyên herî baş bi gelemperî şampanya vedikin bêyî ku deng derxin, tenê hewce ne ku dengê bilindbûna bilbilan bibihîzin, ku şampanya jê re dibêjin "axîna keçikê".
Li gorî efsaneyê, eslê "axîna keçikê" bi Marie Antoinette, şahbanûya Qralê Fransayê Louis XVI ve girêdayî ye.Meryema ku hê keçeke ciwan bû, bi şampanya çû Parîsê da ku bi padîşah re bizewice.Dema ku ew ji bajarê xwe derket, wê bi "bang" şûşeyek şampanya vekir û pir bi heyecan bû.Piştre, rewş guherî.Di dema Şoreşa Frensî de, Queen Marie dema ku ew reviya Arc de Triomphe hate girtin.Li ber Arc de Triomphe, Qral Meryem dest pê kir û dîsa şampanya vekir, lê tiştê ku mirovan bihîst axînek ji Queen Mary bû.
Ji wê demê û vir ve zêdetirî 200 sal in, ji bilî pîrozbahiyên mezin, devera Şampanyayê bi gelemperî dema ku şampanya vedike deng dernakeve.Dema ku mirov kulmekê vedikin û dengê “his”ê derdixin, dibêjin ew axîna Şahbanûya Meryem e.
Ji ber vê yekê, gava din ku hûn şampanya vedikin, ji bîr mekin ku hûn bala xwe bidin axînên keçikên reverie.
Dema şandinê: Sep-02-2022