Şerab, vexwarinek bi çandek dewlemend û dîrokek dirêj, her gav gelek girîng û hîn jî ecêb e, wek "baca Angel", "Keçê", "lingên şerabê" û hwd. , Ro, em ê li ser wateya li pişt van şertan bipeyivin û beşdarî danûstendinê li ser sifra şerabê bibin.
Tirs û lingan - naveroka alkol û şekir eşkere dike
Heke hûn ji "hêstirên" şerab hez nakin, wê hingê hûn nekarin "lingên bedew" ji. Gotinên "lingên" û "hêstir" li heman fenomenon vedihewîne: nîşanên şerabê li tenişta pîvanê vedike. Ji bo dîtina van fenomenan, hûn tenê hewce ne ku du caran pîvana şerabê bişewitînin, hûn dikarin bi dirûşmeya "lingên" yên şerabê xweş bikin. Bê guman, peyda kiribe.
Tirs (her weha wekî lingên şerabê jî tê zanîn) naveroka alkolê û şekirê şerabê eşkere dike. Tirsa bêtir, ku naveroka alkolê û şekirê şerabê bilindtir e. Lêbelê, ev nayê vê wateyê ku hûn bê guman dikarin di devê xwe de asta alkolê hîs bikin.
Winesên bilind-kalîteya bi ABV-ê li jor 14% dikarin avahiyek amûr û dewlemend a dewlemend berdan. Ev şerab dê qirikê bişewitîne, lê dê bêtir balansek xuya bibe. Lêbelê, hêja ye ku hûn kalîteya şerabê rasterast bi naveroka alkolê ya şerabê ne rast e.
Digel vê yekê, fîşekên şerabê yên qirêj bi stûnan jî dikarin di şerabê de bêtir bibin "tirsên şerabê". Berevajî vê, heke di pîvanê de rûnê rûniştî hebe, şerab dê "bireve" bê şopandin.
Asta avê - nîşanek girîng ji bo dadkirina dewleta şerabê kevin
Di dema pêvajoya şerabê ya şerabê de, bi derbasbûna demê re, şerab dê xwezayî vemirîne. Nîşanek girîng ji bo tespîtkirina şerabê kevin "asta tijî" ye, ku behsa pozîsyona herî bilind a asta liquid ya şerabê di şûşeyê de dike. Bilindahiya vê pozîsyonê dikare ji dûr ve di navbera devê sekinandinê û şerabê de were pîvandin.
Li vir têgehek din heye: ullage. Bi gelemperî, gopê di navbera asta avê û corkê de vedibêje, lê ew dikare di nav demê de (an jî beşek ji avakirina şeraban di bermîlên Oak de (an jî beşek ji holê radibe).
Kêmasiya ji ber permeability of cork e, ku dihêle ku mîqdarek piçûk a oksîjenê têkeve da ku têkbirina şerabê bike. Lêbelê, di dema pêvajoya dirêj de di nav şûşeyê de, hin ji liquid jî di pêvajoya pîrbûna dirêj de, di encama pargîkirina dirêj de, di encama kurtebûnê de diherike.
Ji bo şerabên ku ji bo vexwarinê di temenek piçûk de guncan e, lê ji bo şerabên mezin ên kalîteyê, lê asta avê ji bo dadkirina dewleta şerabê nîşanek girîng e. Bi gelemperî, ji bo heman şerabê di heman salê de, asta avê kêm, asta oxidasyona şerabê bilindtir e, û ew ê bêtir "" mezin "xuya bike.
Bacê Angel, çi bacê?
Di dema serdema dirêj a şerabê de, asta avê dê bi rengek kêm kêm bibe. Sedemên vê guhertinê bi gelemperî tevlihev in, wek rewşa sekinandina corkê, germahiya dema şerabê dema ku şerab tê şûştin, û hawîrdora hilanînê ye.
Wekî ku ji bo vê cûrbecûr guhêrbar, dibe ku mirov ji şerabê pir hez bikin û nexwazin ku ev dilopên şerabê bête windakirin, lê ew ê bawer bikin ku ev ji hêla vê şerabê xweş li cîhanê ve dilxweş e. Bala xwe dikişînin, li dinyayê davêjin da ku şerab vexwe. Ji ber vê yekê, şerabê baş ê pîr dê her gav kêm kêm kêm kêm be, ku dê bibe sedema asta avê.
This ev baca ye ku milyaketên ku ji hêla Xwedê ve hatine dayîn ji hêla dinyayê ve diçin cîhanê. Ka wê li ser? Ma gava ku hûn pişkek şerabê kevin vexwin hûn ê vî rengî xweştir bikin? Di heman demê de şerabê di xalîçeyê de bêtir şîn bikin.
Sighê keçikê
Champagne bi gelemperî şerab e ku bi serketinê pîroz dike, ji ber vê yekê pir caran tê şaş kirin ku wekî şampagne wekî şofêrê pêşbaziyê ya pêşbaziyê, bi çorçik û şerabê ve were vekirin. Di rastiyê de, bestekên çêtirîn, bi gelemperî ji her dengekî re çêdikin, tenê hewce ne ku dengê bubbles zêde bibihîzin, ku mirovên şampagne bang dikin "keçek keçek".
Li gorî efsanewî, bi eslê xwe "siwara dayikê" bi Marie Antoinette re, Queen of King Louis XVI ya Fransa re têkildar e. Meryem, ku hîn jî keçek ciwan bû, çû Parîsê bi Champagne re ku bi padîşah re bizewice. Gava ku wê devera xwe hişt, wê şûşeyek şampagne bi "bang" vekir û pir dilşewat bû. Dûvre, rewş guherîn. Di dema Revolutionoreşa Fransî de, Queen Marie dema ku ew reviya Arc de Triomphe hate girtin. Li hember arc de Triomphe, Queen Meryem hate desteser kirin û dîsa şampanya hate vekir, lê ya ku mirov bihîst, şûrek ji Queen Mary bû.
Ji hingê ve bêtir ji 200 salan vir ve, ji bilî pîrozbahiyên mezin, qada şampagne bi gelemperî dema vekirina şampagne dengek çêdike. Gava ku mirov capan vedişêre û dengek "hiştin", ew dibêjin ew queen Mary e.
Ji ber vê yekê, carek din ku hûn şampagne vekin, ji bîr mekin ku bala xwe bidin ser sûkên keçên reverie.
Wexta paşîn: Sep-02-2022