Em hemî dizanin ku şerab ji garê tê çêkirin, lê çima em dikarin fêkiyên din ên mîna ker, pez û fêkiyên dilşikestî li şerabê bikin? Hin şerab dikarin bîhnxweş, bîhnxweş û vvî bişewitînin. Van flavan ji ku derê tên? Aromên herî gelemperî yên şerabê çi ne?
Çavkaniya şerabê aroma
Heke we heye ku hûn biçin ser rezberê, hûn ê rûkên şerabê tam bikin, ji ber ku kêfa şerabê chardonnay pir cûda ye, ji ber vê yekê, lemon û fêkiyan hene, ji ber vê yekê çima?
Zanyar dîtin ku aroma şerab di pêvajoya fermentation de tê hilberandin, û li germahiya odeyê, alkol gazek dilxwaz e. Di dema pêvajoya volatilîzasyonê de, ew ê bi aromasên ku ji hewayê kêmtir dendik in, ji ber vê yekê em dikarin wê bîhnfireh bikin. Hema hema her şerab xwedî cûrbecûr aromas e, û aromasên cihêreng hevûdu hevûdu dikin, bi vî rengî bandorê li ser tevahiya şerabê dike.
FRUITY AROMAS OF WINE RED
Bûyera şerabê sor dikare bi qasî 2 kategoriyan, bîhnxweşiya fêkî ya sor û bîhnek fêkî ya reş were dabeş kirin. Zanebûna çawa cûdahiyê di navbera cûrbecûr yên Aromasê de ji bo tamxweşkirina kor û hilbijartina şêwaza xweya bijare alîkar e.
Bi gelemperî, tev-beden, şerabên sor ên rengîn ên tarî, aromas fêkiyên reş hene; Dema ku şerabên sivik-sivik, şerabên sor ên sivik ên sivik hene Aromasiya fêkî ya sor e. Excîsan hene, wek Lambrusco, ku bi gelemperî rengê sivik û sivik e, di heman demê de mîna blueberry, ku bi gelemperî fêkiyên fêkî yên tarî hene.
Aromasê fêkî di şerabê spî de
Bûyera herî zêde em tecrûbeya şerabê digirin, bêtir em bandora Terroir li ser bîhnek şerabê vedîtin. Mînakî, her çend aroma şerên Chenin Blanc bi tevahî ji hêla Atomas û Lemon AROMA ve tê domandin, ku di nav germê de li Afrîkaya Loire û Chenin Blanc, zincîrên Chenîn bêtir in, ji ber vê yekê şerabên aromê pirtir in.
Dotira ku hûn şerabê spî vedixwin, hûn dikarin li ser aroma û bîhnek xwe bi rengek taybetî bidin.
Di heman demê de hin blokên sor ên sor jî hene, ji bo nimûne, grenmache-syrah-muches di France de, nimûneya giyayê rhone (gsm) Syrah û Mourvèdre Aromên fêkî reş bînin.
Faktorên ku bandoriya mirovên aroma bandor dikin
Di hezar xwendevanan de hezar Hamlet hene, Mînakî, dibe ku yek kes hîs bikin ku aroma ji pez e, di heman demê de dibe ku ew bi heman rengî were hesibandin, lê her kes li ser çîna makro ya Aroma, ku ji aroma fêkî û fêkî ye, heman nêrîn e; Di heman demê de, nêrîna me ya Aroma ji jîngehê ve jî bandor dibe, wek mînak gava ku em aromatherapy li odeyê ronî dikin. Vexwarinê li odeyê, piştî çend hûrdeman, aroma şerab tê veşartin, em tenê dikarin aroma aromatherapy bîhnxweş bikin
Demjimêra paşîn: Oct-17-2022