Kesên ku pir caran şerabê vedixwin, divê bi etîketên şerabê û tapan pir baş bizanibin, ji ber ku em dikarin bi xwendina etîketên şerabê û çavdêriya tapên şerabê gelek tiştan bizanibin. Lê ji bo şûşeyên şerabê, gelek vexwar zêde guh nadin wan, lê nizanin ku şûşeyên şerabê jî gelek razên nenas hene.
1. Eslê şûşeyên şerabê
Dibe ku gelek kes meraq bikin, çima piraniya şeraba di şûşeyên cam de, û kêm kêm di tenekeyên hesinî an şûşeyên plastîk de têne şûşkirin?
Şerab yekem car di sala 6000 berî zayînê de derket holê, dema ku ne teknolojiya çêkirina camê û ne jî teknolojiya çêkirina hesin pêş ketibû, bila ji plastîkê re derbas nebe. Di wê demê de, pir şerab bi giranî di firaxên seramîk de dihatin pak kirin. Nêzîkî 3000 BZ, hilberên cam dest pê kir, û di vê demê de, hin qedehên şeraba bilind ên ji camê hatin çêkirin. Li gorî qedehên şeraba porselenê yên orîjînal, qedehên şeraba cam dikarin tama çêtir bidin şerabê. Lê şûşeyên şerabê hê jî di firaxên seramîk de têne hilanîn. Ji ber ku di wê demê de asta hilberîna camê ne zêde bû, şûşeyên camê yên ku dihatin çêkirin pir zirav bûn, ku ji bo veguheztin û hilanîna şerabê ne rehet bû. Di sedsala 17-an de, vedîtinek girîng xuya bû - firna komirê. Vê teknolojiyê dema çêkirina camê germahî pir zêde kir, hişt ku mirov camên qalindtir çêkin. Di heman demê de, di wê demê de, bi xuyangkirina tapên daristanê re, şûşeyên cam bi serfirazî şûna şûşeyên seramîk ên berê girtin. Li şûna şûşeyên cam heta îro şûşeyên hesinî û şûşeyên plastîk nehatine guhertin. Ya yekem, ji ber faktorên dîrokî û kevneşopî ye; ya duyemîn, ji ber ku şûşeyên cam zehf aram in û dê bandorê li kalîteya şerabê neke; sêyem, şûşeyên cam û korkên daristanê dikarin bi rengek bêkêmasî werin yek kirin da ku şerabê bi xweşikbûna pîrbûna di şûşeyan de peyda bikin.
2. Taybetmendiyên şûşeyên şerabê
Pir evîndarên şerabê dikarin taybetmendiyên şûşeyên şerabê vebêjin: şûşeyên şeraba sor kesk in, şûşeyên şeraba spî zelal in, kapasîteya wê 750 ml ye, û di binî de xelek hene.
Pêşî, em li rengê şûşeya şerabê binêrin. Hê di sedsala 17-an de, rengê şûşeyên şerabê kesk bû. Ev di wê demê de ji hêla pêvajoya çêkirina şûşê ve sînorkirî bû. Di şûşeyên şerabê de gelek nepakî hebûn, ji ber vê yekê şûşeyên şerabê kesk bûn. Dûv re, mirovan dît ku şûşeyên şeraba kesk tarî alîkariya parastina şeraba di şûşeyê de ji bandora ronahiyê kir û alîkariya temenê şerabê kir, ji ber vê yekê piraniya şûşeyên şerabê kesk tarî hatin çêkirin. Şeraba spî û şeraba roze bi gelemperî di şûşeyên şeraba şefaf de têne pakkirin, bi hêviya ku rengên şeraba spî û şeraba roze nîşanî xerîdaran bidin, ku dikare hestek nûjentir bide mirovan.
Ya duyemîn, kapasîteya şûşeyên şerabê ji gelek faktoran pêk tê. Yek ji wan sedeman hîn ji sedsala 17-an e, dema ku çêkirina şûşeyan bi destan dihat çêkirin û xwe dispêre fîşekên cam. Di bin bandora kapasîteya pişikê ya fîşekên camê de, mezinahiya şûşeyên şerabê wê demê di navbera 600-800 ml de bû. Sedema duyemîn jidayikbûna bermîlên daristanê yên bi pîvana standard e: Bermîlên daristanê yên piçûk ji bo barkirinê di wê demê de bi 225 lître hatin damezrandin, ji ber vê yekê Yekîtiya Ewropî di sedsala 20-an de kapasîteya şûşeyên şerabê 750 ml destnîşan kir. Bermîlek wusa piçûk dikare tenê 300 şûşeyên şerab û 24 qutiyan bigire. Sedemek din jî ev e ku hin kes difikirin ku 750 ml dikare 15 qedeh şeraba 50 ml birijîne, ku ji bo malbatek guncan e ku di xwarinê de vexwe.
Her çend piraniya şûşeyên şerabê 750 ml ne jî, niha şûşeyên şerabê yên bi kapasîteyên cihê hene.
Di dawiyê de, zozanên li binê şûşeyê bi gelemperî ji hêla gelek kesan ve efsaneyî ne, ku bawer dikin ku her ku di binê şûşeyê de kûrtir be, qalîteya şerabê jî bilindtir dibe. Di rastiyê de, kûrahiya hêlînên li jêr ne hewce ye ku bi kalîteya şerabê ve girêdayî ye. Hin şûşeyên şerabê bi xêzikan hatine sêwirandin da ku destûr bidin ku tîrêj li dora şûşeyê were berhev kirin, ku ev yek ji bo rakirina dema şûştinê rehet e. Bi pêşkeftina teknolojiya şerabê ya nûjen re, di dema pêvajoya şerabkirinê de tîrêjên şerabê rasterast têne fîltre kirin, ji ber vê yekê ji bo rakirina tîrêjê hewcedarî bi zozanan tune. Ji bilî vê sedemê, zozanên li jêr dikarin hilanîna şerabê hêsantir bikin. Ger navenda binê şûşeya şerabê derkeve pêş, dê zehmet be ku şûşê bi domdarî bihêle. Lê bi pêşkeftina teknolojiya çêkirina şûşeyên nûjen re, ev pirsgirêk jî hate çareser kirin, ji ber vê yekê kulên li binê şûşeya şerabê ne hewce ne bi kalîteyê re têkildar in. Gelek meyxane hîn jî zozanan li jêrî bêtir diparêzin da ku kevneşopiyê biparêzin.
3. Şûşeyên şerabê cuda
Dibe ku hezkirên şerabê baldar bibînin ku şûşeyên Burgundy ji şûşeyên Bordeaux bi tevahî cûda ne. Di rastiyê de, ji bilî şûşeyên Burgundy û şûşeyên Bordeaux gelek celebên din ên şûşeyên şerabê hene.
1. Bottle Bordeaux
Şûşeya Bordeaux ya standard ji serî heta binî heman firehiyê heye, bi milek cihêreng, ku dikare were bikar anîn da ku tîrêjê ji şerabê rake. Ev şûşeyek ciddî û birûmet xuya dike, wekî elîtek karsaziyê. Şerab li gelek deverên cîhanê di şûşeyên Bordeaux de têne çêkirin.
2. Bottle Burgundy
Binî stûnek e, û mil jî xêzeke spehî ye, mîna jineke delal.
3. Chateauneuf du Pape Bottle
Mîna şûşeya Burgundy, ew ji şûşeya Burgundy hinekî ziravtir û dirêjtir e. Di şûşeyê de bi “Chateauneuf du Pape”, şapika Papa û du mifteyên St. Şûşe wek xirîstiyanekî dîndar e.
Chateauneuf du Pape Bottle; Çavkaniya wêneyê: Brotte
4. Bottle Champagne
Mîna şûşeya Burgundy ye, lê serê şûşeyê ji bo fermentasyona duyemîn di şûşeyê de pêçek tacek heye.
5. Şûşeya Provence
Ya herî guncaw e ku meriv şûşeya Provence wekî keçek bedew a bi şeklê "S"-ê binav bike.
6. Bottle Alsace
Milê şûşeya Alsace jî kelekek xweşik e, lê ji şûşeya Burgundy ziravtir e, mîna keçek dirêj. Ji bilî Alsace, piraniya şûşeyên şeraba Alman jî vê şêwazê bikar tînin.
7. Bottle Chianti
Şûşeyên Chianti di eslê xwe de şûşeyên zikê mezin bûn, mîna merivekî têr û xurt. Lê di salên dawî de, Chianti her ku diçe zêde meyla bikaranîna şûşeyên Bordeaux dike.
Bi vê yekê hûn dizanin, dibe ku hûn bêyî ku li etîketê mêze bikin, bi qasî eslê şerabê texmîn bikin.
Dema şandinê: Tîrmeh-05-2024