Çima şûşeyên bîrayê kesk in?

Dîroka bîrê pir dirêj e. Bîra herî pêşîn berî zayînê 3000 sal derketiye. Ew ji hêla Semîtan ve li Farisan hate çêkirin. Wê demê bîrayê kef jî tunebû, şûşe jî nedikir. Di heman demê de bi pêşveçûna domdar a dîrokê re ye ku di nîvê sedsala 19-an de, bîrya di şûşeyên cam de dest pê kir.
Ji destpêkê ve, mirov bêhiş difikire ku cam kesk e - hemî camîn. Mînakî, şûşeyên mîkrokê, şûşeyên paste, û tewra camên pencereyê hemî kesk in, û, bê guman, şûşeyên bîrayê.
Ji ber ku pêvajoya çêkirina camê ya destpêkê negihîştî bû, rakirina nepakîyên wekî îyonên hesin di madeyên xav de dijwar bû, ji ber vê yekê piraniya camê wê demê kesk bû.
Bê guman, dem bi domdarî pêşve diçin, û pêvajoya çêkirina camê jî baştir bûye. Dema ku nepakîyên di şûşê de bi tevahî werin rakirin, şûşeya bîrayê hîn kesk e. Çima? Ev e ji ber ku pêvajoya bi tevahî rakirina nepakiyan pir biha ye, û tiştek wusa bi girseyî wekî şûşeyek bîrayê bê guman ne hêjayî lêçûnek mezin e. Û ya herî girîng jî, şûşeyên kesk hatine dîtin ku westandina bîrayê dereng dixe.
Ew baş e, ji ber vê yekê di dawiya sedsala 19-an de, her çend gengaz bû ku şûşeyek zelal bê nepaqij were çêkirin jî, mirov hîn jî di şûşeyên cama kesk de ji bo bîrayê pispor bûn.
Lêbelê, riya serdestkirina şûşeya kesk ew qas xweş xuya nake. Bîr bi rastî ji ronahiyê bêtir "tirs" e. Rabûna dirêj-dirêj a tîrêjê dê bibe sedema zêdebûnek ji nişka ve di karîgeriya katalîtîk a malzemeya tal a bîrê de, oxalone, bi vî rengî avakirina riboflavin zûtir dike. Riboflavin çi ye? Ew bi maddeyek din a bi navê "îsoalfa asîd" re reaksiyonê dike û tevliheviyek bê zirar lê bi bîhnek tal çêdike.
Ango bîraya dema ku li ber tîrêja rojê be bi hêsanî bêhn distîne û çêdibe.
Ji ber vê yekê, di salên 1930-an de, şûşeya kesk hevrikek hebû - şûşeya qehweyî. Carinan, kesek kifş kir ku karanîna şûşeyên qehweyî ji bo pakkirina şerabê ne tenê dikare tama bîrayê ji şûşeyên kesk bêtir dereng bixe, lê di heman demê de tîrêjê rojê jî bi bandortir asteng bike, da ku bîraya di şûşeyê de bi kalîte û tama çêtir be. Ji ber vê yekê paşê, şûşeyên qehweyî hêdî hêdî zêde bûn.