Ji bo fêmkirina whisky, divê hûn bermîlên têne bikar anîn zanibin, ji ber ku piraniya tama whisky ji bermîlên darîn tê. Ji bo bikaranîna analojiyek, whisky çay e, û bermîlên darîn kîsikên çayê ne. Whisky, mîna Rum, giyanê tarî ye. Di eslê xwe de, hemî giyanên distîlkirî piştî distilkirinê hema hema zelal in. Sedema ku ji wan re "Ruhê Tarî" tê gotin ew e ku ew çêj û rengê ji bermîla darîn derdixin. Ji bo ku hûn şêwaza tama wê fam bikin, hûn dikarin şeraba ku li gorî we tê hilbijêrin. Vê carê, di heman demê de hêsan e ku meriv ji hêla mirovên asayî ve tevlihev bibe, ferqa di navbera whisky û brandy de. Piştî xwendina wê nebêjin hûn fêm nakin!
Carinan gava ku ez têm dikana şerabê, çi vexwarinek sivik be, çi vexwarinek belaş û ez dixwazim çend giyanan siparîş bikim, dibe ku ez nizanim ka whisky û Brandy çawa hilbijêrin, gelo ez qerta reş an Remy dixwazim. Ne ku behsa marqeyê bikin, her du jî giyanên distîlkirî yên bi dereceyek ji 40 pileyî zêdetir in. Di rastiyê de, Whisky û Brandy jî hêsan e ku ji çêjên tamê têne cûda kirin. Bi gelemperî, dibe ku aroma û çêja Brandy ji ber materyalên cûda yên çêjkirinê bihêztir û şîrîntir be.
Whisky
Whisky dexlên wek malt, ceh, genim, nîsk û ceh bi kar tîne, lê Brandy fêkî, bi piranî tirî bikar tîne. Piraniya whisky di bermîlên darîn de pîr dibin, lê Brandy ne hewce ye. Ger hûn li herêma şeraba Frensî bûne, li hin deverên ku bi sêv û mircan dewlemend in, Brandy heye. Dibe ku ew di bermîlên darîn de pîr nebin, ji ber vê yekê reng zelal e. Vê carê ez bi giranî qala Brandy dikim, ku dê di bermîlên darîn de were pîrkirin û bi tirî were çêkirin. Ji ber ku bi fêkî tê çêkirin, Brandy dê ji whisky hinekî fêkîtir û şîrîntir be.
Di pêvajoya distilasyonê de cûdahî hene. Whisky tenê pot an jî hêmanên domdar bikar tîne. Ya berê çêjek bihêztir heye, ya paşîn ji bo hilberîna girseyî maqûltir e lê tama wê hêsan e ku winda bibe; dema ku Brandy distilasyona potê ya kevnar a Charente bikar tîne. Fransî (Charentais Distillation), tama wê jî bi qasî xurt e, Charente parêzgeha Frensî ye ku qada Konyak (Konyak) lê ye, û Brandy ku li qada hilberîna qanûnî ya Konyak tê hilberandin, dikare were gotin Konyak (Konyak). sedem di şampanyayê de wekhev e.
Dawî bermîl û sal e. Tê gotin ku zêdetirî 70% ji tama Whisky ji bermîlê tê, di heman demê de bermîlên cûda yên ku Whisky li Skotlandê bikar tîne, wekî bermîlên borbon û sherry, hemî bermîlên kevn in (Whisky li Dewletên Yekbûyî bermîlên nû bikar tîne. ) bermîlên daristanê), ji ber vê yekê ew tama şeraba ku tê de hatiye pakijkirin mîras digire. Ji bo Brandy, nemaze Konyak, bandora bermîlên daristanê jî pêşînek sereke ye. Jixwe tam û reng ji bermîlan tê û rola bermîlan jî mîna kîsikê çayê ye. Her wiha Konyak destnîşan dike ku madeyên xam ên ku di bermîlan de têne bikar anîn divê darên 125 heta 200 salî be. Ji bo bermîlên gûzê yên pîrbûyî yên Konyak tenê du darên Fransî dikarin werin bikar anîn - Quercus pedunculata û Quercus sessiliflora. Piraniya bermîlan bi destan têne çêkirin, ji ber vê yekê di warê lêçûnê de, Konyak ji Whisky bihatir e.
Di pêvajoya pîrbûnê de, qezenc û winda hene. Whisky ji bo evaporkirina şerabê "Para Melek" heye, û Konyak jî "La Part des Anges" hema hema bi heman wateyê heye. Di warê temenî de, zagona Skotlandî destnîşan dike ku piştî ku ew ji sê salan zêdetir di bermîlên daristanê de temen kir dikare jê re Whisky were gotin. Vebijêrin ku bi "NAS" (Daxuyaniya Ne-Temenî) bêne nîşankirin.
Di derbarê Konyak de, ne hewce ye ku salê were nîşankirin. Di şûna wê de, ew bi VS, VSOP, û XO tê nîşankirin. VS tê wateya 2 sal di bermîlên darîn de, dema ku VSOP 3 û 6 sal e, û XO herî kêm 6 sal e. Bi gotinek din, ji hêla sînorkirinên bazirganî û birêkûpêk ve, mimkun e ku Whisky bi salek nîşankirî bi gelemperî ji Konyak dirêjtir bibe. Jixwe, Whisky-ya 12-salî nuha ji hêla vexwarinan ve wekî vexwarinek gelemperî tête hesibandin, lewra çawa dikare Konyaka 6-salî wekî vexwarinek were hesibandin? mesele. Lêbelê, hin şerabçêkerên Frensî bawer dikin ku Konyak dikare piştî 35-40 sal pîrbûna bermîlê bigihîje lûtkeya xwe, ji ber vê yekê Konyaka navdar di piraniya salan de xwediyê vê astê ye.
Dema şandinê: Nov-01-2022