Bi vî rengî ez hest dikim gava ku ez yekem şerabim!
Hemî yek e, ez pir westiyam ...
Lê dirêjtir hûn vexwin, ezmûna ku we heye
Hûn ê bibînin ku budên tama bi rastî avahiyek sêrbaz in
Şerab ne tiştê ku berê bû
Lê cûrbecûr cûrbecûr!
Ji ber vê yekê, ne ew e ku hûn şerê ku hûn vedixwînin yek in, lê ku hûn di destpêkê de ji şeraban têrê nizanin, û ji wan re hin rêbazên profesyonel nebû. Bê guman, vexwarina vexwarinê tiştek hêsan û aram e, hûn ne hewce ne ku her dem raxistina pîşeyî bistînin, lê hûn çawa dikarin tamxweşên şerabê hîs bikin?
Welatên cihêreng, herêm û cûrbecûr ceribandin dizanin ku Cabernet Sauvignon celebek herî baş a sor a navdar e, lê ew gelek şêwaz hene. Cabernet Sauvignon li Bordeaux Medoc hêzdar û tijî ye, lê bi gelemperî bi MERLOT ve tê blandin, ku di heman demê de tama nermî digire û di alkolê de pir zêde jî nabe. Cabernet Sauvignon ji Valley Napa, bi rengê reng û tarî û li alkolê tarî ye. Cabernet Sauvignon ji Valley MAIPO's Maipo Fruity, paqij û juicy e. Ji ber vê yekê, deverên hilberînê yên Terroirs cuda dê kesayetiyên cûda yên Cabernet Sauvignon biafirînin, û hûn dikarin van bi ceribandinê cuda bikin û budên xwe yên tamxweşiyê bikin.
Winesên bi tevahî û razandî bi şûnda şîrîn a ku ne pir şirîn in û astengî ne bi hevalên nû re ne, ewqas grenacho, merlot, tempranaillo, hwd. Lê cûrbecûr dikare li ser şerabê nûjen (shirot), Muscat's Riesling (awaza),
Nirxên cûda yên şerabê biceribînin
Di çavê gelek mirovan de, Bordeaux, Fransa garantiya kalîteyê ye. Lêbelê, Bordeaux xwedî polan e. Gelek herêmên Bordeaux ên gelemperî hene, û ew pir dişibin hev, lê ew ji şerabên herêmên naskirî yên navdar ên wekî marbaux û pauillac cûda ne, bihêlin kolonan. Navê çîna. Ji ber ku li vir, piçûktir û berfirehtir e ku li ser labelê nîşan da, çêtir şerab bi gelemperî ye.
Wekî din, Italytalya, Spanya, Almanya û welatên din jî xwedî klasîkên hişk ên şer in. Her çend pîvan cihêreng in, hemî jî ji kalîteya bilindtir in. Mînakî, edîtor çend roj berê beşdarî şîvek Spanî bû û ji heman şerabê re ji Crianza, rezervan û gran vexwar. Demjimêra herî kêm a qanûnî 2 sal, 3 sal û 5 sal e. Hemî 3 şerab di dehsalan de hatin rijandin û bi qasî 2 demjimêran hişk bûn. Grand Collection herî zêde min şaş kir! Hîn jî aromek pir zindî ye, bi tanninsên nerm û nerm, bi zirav û balansê di devê de. Winesên baş pir hindik in, digel hin Aromasê Fêkî ya belavkirî, û tewra tama piçûkek piçûk. Va ye, nîgarên cûda yên şerabê cûda ne, û ew wate dike ku hûn tiştê ku hûn didin we bistînin.
Piştrast bike ku şerab di şertên hilanînê de guncan e
Pêşîniya cûrbecûr ya şerabê ev e ku şerab bixwe di rewşek normal de be. Germahiya bilind "dijminê xwezayî" ya şerabê ye. Piştî havîna germ, şûşeyek ji lafeya rastîn (Chateau Lafite Rothschild) dibe ku heman lefikê derewîn tam bikin. Aroma fêkiyê wenda dibe, bîhnek qels dibe, û tama sebzeyên çêkirî û biterik xuya dike. hîs. Ji ber vê yekê nehêlin mercên hilanînê yên nebawer şerabê we xirab bikin! Germahiya hilanîna îdeal a ji bo şerab 10-15 ° C, 12 ° C çêtirîn e, humbûnbûn di 70% de çêtirîn e, û ji tîrêjê rojê dûr bixin.
Heke hûn plan dikin ku ew di demek kurt de vexwe, hûn dikarin wê li sarincê bigirin, lê pêşî lê bigirin ku bi xwarinên hêzdar, mîna cil û hwd, hwd. Heke hûn dixwazin şerabê ji bo demek dirêj hilînin, çêtir e ku ew bixin nav kabîneya şerabê ya domdar an kelekek şerabê ya taybet. Her çend lêçûn mezin e, ew ewle ye.
Wine Tadrink şerab di dema vexwarinê de ji bo tamxweşiya xwe ya herî rastîn û klasîk tam bikin! Wekî mirov, şerab dê di nav qonaxên cûda yên ciwan, pêşkeftin, zîhniyet, pez û hilweşînê de jî biçe. Piştî pîrbûnê, şerab dikeve qonaxa pîr, û kalîteya wê hêdî hêdî digihîje pezê xwe û dê ji bo demek dirêj bimîne. Vê serdemê vexwarinê wê çêtirîn e. Bendeman. 90% şerên cîhanê ji bo pîrbûnê ne guncan in, ew baş in ku di nav 1-2 salan de vexwin. Tenê 4% ji şerên Premiumê 5-10 salan potansiyela pîrbûnê ne, gelek kêm kêmtirîn şerabên jorîn bi zêdetirî 10 salan potansiyela pîrbûnê.
Ji ber vê yekê, piraniya şer ji bo vexwarinê di nav 1-2 salan de guncan e. Heke hûn wê pir dirêj bihêlin, hûn ê tamxweşiya tamxweş û bîhnek tam ya şerabê neynin. Dîsa lafît dibe ku bibe şerabê rezê. Li ku derê alava klasîk û bîhnek violet li ku ye? Sting di dema vexwarinê de
Şarezayên tamxweş ên şerabê pêşve bibin
Şerabê sor bi berfê? Coke zêde bikin? Sprite zêde bikin? Dibe ku ew yek carî populer bû, lê niha ev fenomenon bi rastî kêm û kêm e, ku di heman demê de baştirkirina hêdî ya ku asta şerabê ya şerabê ya xerîdar nîşan dide. Ji ber vê yekê hûn difikirin ku gelek şeraban yek in, dibe ku nebûna şarezayên tama şerabê be.
Wine tamxweş, bala xwe bide "binihêrin, bîhn, bipirse, birrîn". Berî vexwarinê, bala xwe bidin zelaliya rengê şerabê, piçek bîhnek, û piştrast bike ku şerab di devê 5-8 hûrdeman de dema vexwarinê bimîne. Di navbera şerabê xirab û şerabê baş de cûdahiyek mezin heye, ku divê dilxweş û dilxweş be. Bê guman, demek dirêj dirêj dike ku meriv budên tama û şiyana tamkirinê, ji bo pêkanîna standardên xwe yên xwe pêk bîne.
Tamxweşkirina tevlîhev
Li dinyayê bi hezaran şerab hene, gelekên wan kesayetiyên xwe yên bêhempa hene. Cûdahiya di navbera nûvekirinek şerabê û peywirek de piranî bi zanebûn û ezmûna şerabê ve girêdayî ye. Hevalên ku hêvî dikin ku qeweta xwe ya tamxweşiyê baştir bikin dikare heman cûrbecûr ji bo tamkirina li deverên hilberîna cûda hilbijêrin. Di qonaxa pêşkeftî ya tamkirinê de, ew dikarin tamkirina vertikal (heman şerabê di nav salên cûda de) (şerab ji şerabên cûda), bandora pîrbûnê li ser şeraban û şêwazên cûda yên serokên cûda cûda bikin. Fêrbûn û bîra berevajî, dibe ku bandor çêtir be.
Wexta paşîn: Sep-01-2022