Gava ku kesek li ser şûşeyek 100 $ borbon diaxive, hûn dizanin ku ew li ser hilberên kêm diaxivin. Whisky Bourbon bi gelemperî pir erzan e. Ji ber vê yekê, ji bo ku şûşeyek şerabê bigihîje sê-hejmaran, divê mirov 1) bi zorê ava fêkî bibîne, an 2) bi dilxwazî (an jî ji sermayê jî derbas bibe). Hema hema her gav li ser refikên firotanê tê nîşankirin.
Gelo ev şûşe hêjayî we ne. Lêbelê, gava ku hûn dikarin du an sê şûşeyên borbona bêkêmasî bi heman bihayê şûşeyek bikirin, axaftina li ser kalîte û nirxê hinekî tevlihev dibe.
Dema ku 10 şûşeyên meyên bijare yên bi bihayek di navbera 100 û 125 $ Amerîkî de hildibijêrin, em tamê wekî yekane pîvan bikar tînin. Mîna her gav, ev bihayên gelemperî ne, ne bihayên firotanê yên pêşniyarkirî ne. Heke hûn dikarin berbi şerabê bigerin, dibe ku hin ji van şûşeyan pir erzantir bin. Ger we karmendek vexwarinê heye ku di şopandina bazara borbonê de pispor e, dibe ku demjimêrên yên din sê caran zêde bibin.
Çapa sînorkirî ya Redemption bi pêvajoya bermîlê ve girêdayî ye. Whisky pêşî 60% ceh, 36% ceh û 4% ceh melted nav paste. Dûv re, ava nîsk a giran deh salan tê temen kirin. Dûv re, tîmê xilaskirinê van bermîlan veqetandin da ku bermîlên herî guncaw bibînin.
Tevahiya fasûlîya gwîzê (hûz an rûn) heya radeyekê hestek gûzê heye, di heman demê de bîhnxweşiya kulîlk a sivik taze ye… hema şil e. Tama gav bi gav ji hev vediqete, bi biharata hêkê, rûnê rûnê zengîn, pekan û gûz, cedar û tevna vanilla ya hevrîşimî dixemilîne. Dawî dirêj e û li dûr tîrêjek leymûnê heye, ku rê li ber wan biharatên hêkan û kremîbûna hêkan vedike, û pê re piçek hûrik hûrgulî.
Ev xelekek tevlihev e. ABV-ya bilind dê we biceribîne ku hûn perçeyek kevir lê zêde bikin, ku dê bêtir çêjên xwezayî yên lemon, cedar û gwîzan veke. Di dawiyê de, ev hêza hilbijartina bermîlên mezin ji depoya navdar a MGP-ê îsbat dike.
George T. Stagg (George T. Stagg) ev deriyê kevntir, bihatir e, û naha lîstika borbonê dikuje. Avê bi gelemperî borbonê heşt û neh salî ye, ku li Buffalo Trace tê hilberandin, û dema dabeşkirin û şûşê kirin ne hewce ye ku were xirakirin, qutkirin an fîltrekirin. Encam borbona xelatgir e, ku MSRP-ya wê her ku diçe dijwartir û dijwartir dibe.
67,2% ABV xwedan melasek yekta û dewlemend e ku bi bîhna pekan, biharatên cejnê yên tarî û zirav û rûnê vanilla li ser pozê xwe heye. Palat van çêjên xwe diparêze û şîrîniya kiraz û bîhnên sêvên darê û tofê li paşperdeyê zêde dike. Dawî dirêj û germ e, li ser ziman û hestê we hûrikek tûtinê ya tûj dihêle.
Ji bo ABV, ev ji bo me hinekî germ e. Mîqdarek piçûk av an qeşayê dibe alîkar ku bêhn û germahiya bêkêmasî derkeve holê, û her weha çêjên fêkî, gûz û şîrîntir melasê.
Ev vegotina yek bermîlê ya ji Garrison Brothers li Texas (Hay) û Garrison Brothers li Texas (Hay) balê dikişîne ser ronîkirina hunera cama genim a hilberîna çêjikê. Avê ji 74% ji genimê spî yê herêmî, %15 ji genimê zivistanê yê sor ê nerm ku li sîteyê tê çandin, û %11 ji genimê malte yê Kanadayî tê çêkirin. Dûv re, sê-pênc salan vî ruhî bihêle, an heya ku ew rast were îsbat kirin û şûşekirin.
Di pozê wê de bêhna cedar, kiraz, çermê kevn, vanilla, ceh û sêva tirş heye. Palat ji wê kirazê şîrîn, bi cedarê hişkkirî re, li pey wan Red Hots, kekên xwarinên milyaketan, bêtir sêv û titûnek tûj hez dike. Bûkên cixareyan dirêj û germ in, bi darçînên tûj, kubên şekir û qutiyeke cedar tijî titûn e.
Ev ê li gorî şûşeya ku hûn pê re rû bi rû dimînin diguhere. Lêbelê, ev hîn jî mînakek baş a kapasîteya Garrison e ku mîqdarên mezin ên borbonê hilîne. Her kes heq dike ku bi we re wext derbas bike. Pêdivî ye ku hûn poz bikin, tam bikin, avê lê zêde bikin û kûr bikolin.
Laws Four Grain borbonek hêja ye ku tama xwe zêde bike. "Benda" wan hilbera wan a paste standard e, di nav de 60% ceh, 20% genimê mîratî, 10% ceh mîrat û 10% genimê mîratî. Avê şeş salan li depoyek girêdanê ya federal hate şûşeyek û mezin kirin. Dûv re ew ji sedî 50 tê daxistin û li gorî zagona girêdanê tê şûşkirin.
Tîrêjê raisê darçîn bi rûnê sêv û kiraz, silav li ser poz. Tama rûnê porteqalî, nêzî giyayê teze jêkirî, karamelê şor û tama taliya çayê heye, ev çêj hêdî hêdî winda dibin. Dawî dirêjahiya navîn e û biharata darçîna germ a hêdî-hêdî vedigere, ku we vedigerîne ser kiraz.
Ev whisky pir dial-in e. Piçek av dikare fêkî û biharatan bibiriqîne. Her ku hûn nêzî şeraba Coloradoyê bin, hûn dikarin vê hilbera erzan jî bibînin.
Ev borbona bilind a Jim Beam hêjayî her qurişê ye. Şorba du tîrêjên ku ji çar wîskiyan têne derxistin e. Kom bi Knob Creek 7 sal, Baker 12 sal, Basil Hayden 9 sal û Booker 11 sal hatin tevlihev kirin, û dûv re li bermîlan hatin dabeş kirin û şûşe kirin.
Ev bi rastî mîna borbona klasîk di tîrêjên bodrumê yên bi teşe wîskiyê-spider de bi pudinga karamelê ya dewlemend li kêleka gulên hişkkirî û syrupa nêriyê deng dide. Tehma hesta "klasîk" diparêze, bi tama tehtekî xurt, sêva karamelê ya tûj, pelika vanilla ya rûn, dara nerm, û têkiliyek biharatên tûj û pêçek kiraz. Ji ber hûriya hûrgelê ya titûnê ya li ser ziman, dawiya wê pir dirêj û sipî ye, meriv germ dike.
Dema ku Class vê gotinê vedixwe, dê peyva "Klasîk" her dem were bîra me. Bi qasî ku çêj tê, ew mîna çiyayek ji borbona "tapîkal" e. Vexwarina paqij jî hêsan e. Biharatek germkirinê heye, lê ew ê ti carî aliyên nazik ên çêjên çêjê bi ser nekeve.
Ev whisky Michigan hate çêkirin ku ezmûnek rastîn a genim-to-cam nîşan bide. Şorba ku ji 71% ceh, 25% ceh û 4% ceh tê çêkirin. Dûv re ew çar salan di hewaya giran a Golên Mezin de pîr bû. Dûv re bermîl bi destan têne hildan û bêyî ku tevlihev bibin bi şûşeyan têne dagirtin.
Di kevçîyê rîtkirî de tehlek çermê porteqalî, vanilla, toffee û marmelata lîmonê heye. Bêhna kewçêrê ya karamel bi fêkiyên cedar û fêkiyên baxçê re bêhna toffee zêde dike. Tama paşîn pir dirêj e, diyar e ku şirîniya vanilla û toffee qedifî ye, tama hindik alkolîk ku ji têkiliyek biharat û citrus ve tê girêdan.
Vexwarina wê hêsan e, tenê ji bo pêşîgirtina bermîlan (heke hûn li Michigan bin, dê bihayê erzantir be). Ji şîrîntir şêrîntir û rûntir e, loma jî em jê hez dikin. Ger hûn amade ne ku li ser xebata hêja ya ku li Michigan bi whisky hatî kirin fêr bibin, wê hingê ev cîhek baş e ku meriv dest pê bike.
Barrell Bourbon îro yek ji baştirîn blender û nebatên qedandina Bourbon e. Gotinên wan ên Armîda hemî li ser temamkirina ceribandina bermîlê ne. Avê ji pîvazên Amaro yên Sîcîlyayê tê çêkirin, ji konjaka hirmî, rûma Jamaîkayî û bûrbonê tê çêkirin. Dûv re sê bermîl bêyî qutkirin an fîlterkirin di beşan de têne şûşeyek.
Tama hirmî ya pir zelal heye, ku tama hirmî ye, û hûn ê bifikirin ku hûn ê tama hirmî ya bi tevahî gihîştî bixwin. Li pey biharatên tarî, daristanên qels û rûnên porteqalî. Tama bi rastî jî mîna hirmî ye, bi lêzêdekirina fêkiyên hişk ên ku di rûmê de, dara şîrîn û şil û peravên hinekî tirş, hema bêje ji nebatan têne avdan. Dirêjahiya navîn, bi hûriya tutunê, pêçek vanilla û bêhna dawîn a mircanê tê xemilandin.
Şerab payîza borî di çapek tixûbdar a 3,700 şûşeyan de (bihayê firotanê ya pêşniyarkirî 90 $) hate berdan. Ev ê ne erzan be. Heke hûn bi rastî dixwazin şûşeyek bikirin, ji kerema xwe hinek dem bigirin û bi rastî tama hundurê borbonê fam bikin.
Ev distilkerê Karolînaya Başûr genimê sor yê kevneşopî yê hema hema tunebûyî bikar tîne. Van şerabetan bi Zanîngeha Clemson re xebitîn da ku bibin alîkar ku genimê sor yê Jimmy vegere cûrbecûr nû, nemaze ji ber ku ew ceh di berê de di genimê herêmî Sunyuexiang de dihat bikar anîn. Avê di heman demê de borbonek bêhempa ye, bi fatûreya 100% şirûba kevroşkê.
Awira vê bermîla şûştinê dê we zêde alkol hîs neke. Di şûna wê de, hûn ê hingivek nerm, gulên hişk, biharatên hêkan û genimê karamelê, bi têkiliyek xwê bêhn bikin. Tehma germ lê şîrîn e, bi tama cehma karamelê şorkirî û tehma rûnê rûnê, bi hindek şekirê kiraz an jî şêlên fistiqên xwêkirî ye. Dawî pir dirêj e, di dawiyê de ceh keremlandî û tama şor heye, li kêleka wê jî tama mûz heye.
Ev şûşeya borbonê ya pir tê xwestin ji bo berfirehkirina tama bi xerîbên rastîn îdeal e. Her çend nirxa firotanê ya pêşniyarkirî 100 $ ye, ev hilber pir zû têne firotin, ku tê vê wateyê ku di pir rewşan de, bihayên wan ji bihayên wan pirtir in.
Ev şûşeya ku ji Buffalo Trace bi berfirehî hatî pejirandin û hezkirî whiskyek klasîk e. Ruh ji syrupa malta reş a nizm bi şopên Buffalo tê. Dûv re ava vexwarinê li depoyek ku 100 sal berê ji hêla kolonel ve hatî çêkirin tê pîr kirin. Her sal, bermîlên çêtirîn ji bo pakkirin û şûşê, bêyî tevliheviyê têne hilbijartin.
Vexwarin dê we di navbera reçeya berrî ya tûj û bîhnxweşiya bîhnxweş (hinek mîna bîhnek kulîlkek şil) û şîrîniya tofê rûn bikişîne. Ji hêla din ve, tama rûnê vanilla, cedar hişk û îsota spî ye, û dûv re bêyî ku bibe sedema cemedê vedigere baharatan. Bi saya vanilla û toffee, baharata bîberê di nav qutiya dara cedar a bi tûtinê dagirtî de radibe, û bîhnek pir dûr a mênta teze derdixe, dawiya wê hinekî dirêj û xweş e.
Ev whiskyek pir dilşewat e (bihayê firotanê 75 $ ye). Dê biha bi berfirehî cûda bibin û bigihîjin pir bilind, li gorî belavkirina ku hûn dibînin. Tê gotin, ev whisky buza xwe heq dike. Ew xwedan nermbûnek bêkêmasî û hestek bermîl-proof heye ku vexwarina wê hêsan e. Her çend, lê zêdekirina avê vê kulîlkê şîn dike.
Her çend ev vebijarkek biha ye, em difikirin ku ew bingehek kokteylek bêhempa ye ji bo bulvardiers an kevnare.
Jno Beam (Jno Beam) karsaziya Jim Beam bû, wî çend masaj, cîhê pîrbûnê yê rast li depoyê û hin bextewariya wî bi milyaketê wîskiyê re hebû. Avê ji 77% ceh, 13% ceh û 10% pureya ceh ya melted a Beam-ê tê çêkirin. Dûv re ew 15 salan li depoyek Beam li qatek taybetî li cîhek taybetî tête danîn.
Çermê zinarê yê kevn bi tîrêjên bodrumê yên hişk û qata bodrumê ya pîs ve girêdayî ye, û xwedan çemek ji fêkiyên tarî yên şîrîn û karamelê nerm e. Dema ku fêkî zuwa bibe, dê bêhna dev tama karamelê bigire, dema ku çêja cedar dê tama tûtinê ya dewlemend û hema şirîn hebe. Heskirina dara cedar a zuwa heya dawiyê dom dike, ji ber ku titûn berbi atmosfera kuxikê ya tîrêjê ya hema hema bi îsotê ve tê, bi pir darçîn û mêşhingiv ve, bi zimanê we zengilek xweş dide.
Ev dar e lê şîrîn e. Ev şîrînek pir balkêş e. Dikare bê gotin ku li ser darê ye. Berevajî vê, dema ku gihîştina xwe diparêze tevlihev e. Her çend ew havîna borî çapek tixûbdar bû, divê hûn karibin bibînin ku ew hinekî nêzikî bihayê xweya firotanê ya 100 $ ye… dibe ku.
Dema şandinê: Mar-20-2021