Şerabê sor celebek şerab e. Perçeyên şerabê sor pir hêsan in. Ew fêkiyek fêkî ye ku di nav fermandariya xwezayî de tê qewirandin, û herî zêde tê de ava behrê ye. Vexwarina vexwarinê ya rastîn dikare gelek feydeyan bîne, lê di heman demê de hin tişt hene ku bala xwe bidin.
Her çend gelek kes dixwazin ku di jiyanê de şerabê sor vexwe, ne hemî wan dikarin şerabek sor vexwe. Gava ku em bi gelemperî şerab vedixwin, divê em bala xwe bidin da ku çar adetên jêrîn ji yên jêrîn dûr nekevin, da ku şerabê delal di pencereya me de winda nekin.
Ji germahiya xizmetê eleqedar nabin
Dema vexwarinê şerabê, divê hûn bala xwe bidin germahiya xizmetê. Bi gelemperî, şerabê spî hewce dike ku were şuştin, û germahiya xizmeta şerabê sor ji germahiya odeyê piçûktir be. Lêbelê, di heman demê de gelek mirovên ku bi piranî şerab dikin hene, an jî zikê qehweyê digirin dema ku şerabê vexwarinê, ku germahiya şerabê pir zêde dike û li ser bîhnxweşiya xwe bandor dike.
Gava ku şerabê sor vedixwe, divê pêşî hişyar be, çimkî şerab zindî ye, û oxidation asta tannin di şerabê de berî ku şûşeyê vekir pir kêm e. Aroma şerab di şerabê de tê sekinandin, û ew tirş û fêkiyan tam dike. Armanca birêkûpêkkirina şerabê ku nefesê nefesê ye, bi tevahî oxidize, aromasyonê xweş bike, astringency kêm bike, û tama şerab nerm û xweş bike. Di heman demê de, sedsala filterê ya hin şerabên vintage jî dikare were fîlkirin.
Ji bo şerabên sor ên ciwan, dema pîrbûnê bi rengek kurt e, ku herî zêde pêdivî ye ku meriv hişyar be. Piştî çalakiya Mîkro-Oxidation Sobering Up, Tannins di şerabên ciwan de dikare bêtir mestir were çêkirin. Winesên Vintage, şerabên portê yên pîr û şerabên nehfandî yên pîr û pişk têne birirandin ji bo ku meriv bi bandorek bi zorê were derxistin.
Digel şerabê sor, şerabê spî ya bi naveroka bilind a alkolê jî dikare bêtaqet be. Ji ber ku ev celeb şerabê spî dema ku derket e, ew dikare bi dek û dolab were germ kirin, û di heman demê de ew ê bîhnek nûvekirinê bişewitîne.
Digel şerabê sor, şerabê spî ya bi naveroka bilind a alkolê jî dikare bêtaqet be.
Bi gelemperî, şerabek nû ya ciwan dikare di pêşiya nîv saetê de were xizmet kirin. Zêdetir tevlihev şerabê sor-laşî ye. Ger serdema hilanînê pir kurt e, tama tannin dê bi taybetî bi hêz be. Pêdivî ye ku ev şerab di pêşiya du saetan de were vekirin, da ku şiyana şerabê bi tevahî bi hewayê re têkilî daynin da ku aroma zêde bike û pîvaz zêde bike. Winesên sor ên ku tenê di heyama ripening de ne bi gelemperî nîv saetek di pêşiya saetekê de ne. Di vê demê de, şerab bi tevahî laş û bêkêmasî ye, û wextê tamxweşiyê çêtirîn e.
Bi gelemperî, kîtekek standard a şerabê 150 ml per qelew e, ew e, şûşeyek standard a şerabê li 5 xalîçeyan tê rijandin. Lêbelê, ji ber şêwazên cihêreng, kapasîteyên cûrbecûr ên fîşekên şerabê, zehmet e ku bigihîje standard 150ml.
Li gorî rêzikên karanîna celebên ciyawaz ên ji bo şerabên cûda, mirovên xwedî ezmûn ji bo referansê, 1/3 ji pişka sor ji bo şerabê sor; 2/3 ji pîvanê ji bo şerabê spî; , divê pêşî li 1/3 were rijandin, piştî ku bubbles di nav şerabê de, dûv re diçiriqînin heya ku% 70 tijî ye.
Gotina "goştê bi devê mezin û vexwarinê bi devê mezin bixwin" bi gelemperî ji bo danasîna qehremanên qehremanî di fîlim û televîzyonê an roman de tê bikar anîn. Lê gava ku şerab vexwarinê hêdî hêdî vexwe. Pêdivî ye ku hûn helwesta "her kes bi paqijî û tu carî vexwar nabe." Ger wusa be, ew ê li dijî niyeta xwerû ya şerabê vexwar be jî. Piçek şerabê vexwin, wê hêdî bi xwe rûne, bila aroma şerab tevahiya devê tije bike, û bi baldarî wê xweş bike.
Theaxê şerab têkeve devê, lêvên xwe hinekî bi pêş ve girêbide, tevgera ziman û masûlkeyên rûyê bikar bînin da ku şerabê veke, û devê xwe bi nermî veke. Ev ne tenê pêşî li şerabê ji devê dernakeve, lê dihêle ku vaporên şerabê têkeve pişta kavika nazik. Di dawiya analîzên tama de, çêtirîn e ku merivek piçûk a şerabê bişewitîne û rihet derxe. Dûv re, diranên xwe û devê xwe bi zimanê xwe re bişewitînin da ku piştî paşpirtikê nas bikin.
Demjimêra paşîn: Jan-29-2023