Di restoranta rojavayî de, cotek xweş-kincan xemilandî û çirûskên xwe yên paqijkirî hêdî hêdî li ser şûşa şerabê bi cendirmê vegerin, çimkî xwarina ku her du bi rengên xweşik re şerabek xweş vedihewîne ...
Ma ev dîmen bi zanebûn xuya dike? Carekê parçeyek xweşik a vekirina şûşeyê winda ye, wusa dixuye ku dê şiyana tevahiya dîmenê winda bibe. Ew bi rastî ji ber vê yekê ye ku mirov her gav bi çavnebariyê hîs dikin ku şerabên bi girtina cork bi gelemperî kalîteya çêtir in. Ma ev doz e? Feydeyên û nerazîbûnên rawestgehên corkê çi ne?
Stopperê corkê ji kulikê zirav tê gotin cork çok. Tevahiya bendera corkê rasterast li ser panelê corkê tê qutkirin û ceza kirin da ku stendina tevahî cork, û her weha perçeyên dar û şikestî yên şikestî bistînin. Stopper Cork bi qutkirina tevahiya konkeyê ve nayê çêkirin, dibe ku ew bi berhevkirina çîpên mayînde yên li dû qutkirina çîpên mayî û dûv re were berhev kirin û piştre birrîn û zext kirin ...
Yek ji wan avantajên mezin ên corkê ev e ku ew destûrê dide oksîjenê. Heya niha, piraniya şeraban bi potansiyela pîrbûna xurt dê cork bikar bînin da ku şûşeyê bişo. Li ser tevahî, corkê xwezayî rawestgeha zûtirîn a ku wekî rawestgeha şerabê tê bikar anîn, û niha ew e ku herî zêde stendina şerabê tê bikar anîn.
Lêbelê, corks ne bêkêmasî ne û bê kurtahî, wek konteynirên TCA, ku pirsgirêkek mezin e. Di hin rewşan de, cork dê reaksiyonek kîmyewî hilberîne da ku hûn naveroka "Trichloroanisole (TCA)" hilberînin. Heke madeya TCA bi şerabê re têkeve têkiliyê, bîhnek hilberandî pir bêhnteng e, hebkî mîna damp. Bîhnek rag an kartolê, û nekare ji holê rabike. Tasterek şerabê Amerîkî yekcar li ser cidiyeta konteynir a TCA şîrove kir: "Carekê hûn şerabek bi TCA re bişewitînin, hûn ê ji bo jiyana xwe ya mayî ji bîr nekin."
TCA Inflution of Cork kêmasiyek bêkêmasî ya şerabê şerabê ye (her çend piçûk piçûk e, ew hîn jî di mîqdarek piçûk de heye); Wekî ku çima cork xwedî vê materyalê ye, ramanên cûda jî hene. Tê bawer kirin ku corkê şerabê di pêvajoya tunebûnê de hin materyalan pêk tîne, û piştre rû bi rû û fungî û madeyên din re rû bi rû bimînin.
Bi tevahî, korkan ji bo pakkirina şerabê baş û xirab in. Em nekarin hewl bidin ku kalîteya şerabê bi gelo ew bi corkê ve hatî darizandin. Hûn ê nizanin heya ku aroma şerabê budên tama we şilandî kiriye.
Demjimêra paşîn: Jun-28-2022