Li xwaringeha rojavayî ya ku bi xweşikî hatî xemilandin, jinek bi cil û bergên xweş kêran û çîmentoyên xwe danî, li garsonê bi cil û bergên xweş û paqij mêze kir ku ji bo xwarinê, ji bo xwarinê, li garsonê bi cil û bergên spî yên paqij û paqij, hêdî hêdî tapa li ser şûşeya şerabê vedike. şeraba xweş bi rengên balkêş…
Ma ev dîmen nas xuya dike? Gava ku beşa xweşik a vekirina şûşeyê winda bibe, wusa dixuye ku dê hewaya tevahiya dîmenê winda bibe. Tam ji ber vê yekê ye ku mirov her gav bi nezanî hîs dikin ku şerabên bi girtina korkê bi gelemperî qalîteya çêtir in. Ma ev rewş e? Awantaj û dezawantajên rawestgehên korkê çi ne?
Kûçika korkê ji qalikê qalind tê çêkirin ku jê re goştê korkê tê gotin. Tevahiya stûyê korkê rasterast tê qut kirin û li ser tabloya korkê tê qut kirin da ku tamek qurmê ya tam, û her weha darê şikestî û perçeyên şikestî were bidestxistin. Kulîlka korkê bi qutkirin û lêxistina tevahiya tabloya korkê nayê çêkirin, dibe ku ew bi berhevkirina çîpên korkê yên mayî piştî birîna berê û dûv re veqetandin, zeliqandin û zextê were çêkirin…
Yek ji avantajên mezin ên korkê ev e ku ew dihêle ku hindik oksîjen hêdî hêdî têkeve şûşeya şerabê, da ku şerab bikaribe bîhn û tama tevlihev û hevseng bidest bixe, ji ber vê yekê ew ji bo şerabên xwedî potansiyela pîrbûnê pir maqûl e. Heya nuha, pir şerabên xwedan potansiyela pîrbûnê ya bihêz dê bijartina Cork bikar bînin da ku şûşê mor bikin. Bi tevayî, korka xwezayî rawestgeha herî pêşîn e ku wekî rawestgeha şerabê tê bikar anîn, û ew naha rawestgeha şerabê ya ku herî zêde tê bikar anîn e.
Lêbelê, kork ne bêkêmasî û bê kêmasî ne, wek mînak gemarbûna TCA ya korkan, ku pirsgirêkek mezin e. Di hin rewşan de, kork dê reaksiyonek kîmyewî çêbike da ku maddeyek bi navê "trichloroanisole (TCA)" hilberîne. Ger maddeya TCA bi şerabê re têkeve têkiliyê, bêhna ku tê hilberandin pir ne xweş e, hinekî dişibe şilbûnê. Bêhna çîçek an kartonê tê, û nikare jê xilas bibe. Tamvanek şerabê Amerîkî carekê li ser cidiyeta qirêjiya TCA şîrove kir: "Gava ku hûn bêhnek şeraba bi TCA-yê qirêjkirî bîhn bikin, hûn ê heya dawiya jiyana xwe wê ji bîr nekin."
Germbûna TCA ya korkê kêmasiyek neçarî ya şeraba korkkirî ye (her çend nîsbet piçûk e jî, ew hîn jî di mîqdarek piçûk de heye); ka çima ev madde di korkê de heye, nêrînên cuda jî hene. Tê bawer kirin ku korka şerabê dê di pêvajoya dezenfektekirinê de hin maddeyan hilgire, û dûv re bi bakterî û fungî û maddeyên din re rû bi rû bimîne da ku bi hev re trichloroanisole (TCA) hilberîne.
Bi tevayî, kork ji bo pakkirina şerabê baş û xirab in. Em nikarin biceribînin ku qalîteya şerabê li gorî ka ew bi korkê hatî pakkirin dadbar bikin. Heya ku bêhna şerabê tama te nekeve tu nizanî.
Dema şandinê: Jun-28-2022